Krem z dyni – obowiązkowy element jesieni.
To zupa która ma swoich wiernych fanów jak i niekoniecznie należy do ulubieńców.
Do której grupy należysz?
Dla mnie dynia to zdecydowanie najlepsze warzywo do zupy krem! Krem z dyni z mleczkiem kokosowym, pomarańczą lub imbirem? Spróbuj mojej klasycznej wersji tej kultowej zupy krem z dyni 🙂
Składniki (na około 5-6 porcji):
- 100g cebuli
- 25g oliwy z oliwek
- 300g mieszanych warzyw (marchewka, ziemniak, seler, pietruszka)
- 500g dyni
- 800 ml wody
- 1 łyżeczka bulionu warzywnego ze słoiczka np. z firmy Winiary
- szczypta soli, pieprzu, kurkumy, imbiru, papryki mielonej, czosnku granulowanego
- 2-3 listki laurowe i 4-5 kulek ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
Cebulę posiekaj. Zeszklij w garnku na oliwie z oliwek/oleju rzepakowym. Dodaj pokrojone w kostkę lub starte na tarce o średnich oczkach warzywa i pokrojoną w kostkę dynię. Zalej wodą, dodaj bulion warzywny i przyprawy. Gotuj całość na średnim ogniu do miękkości wszystkich warzyw. Następnie wyjmij z zupy liście laurowe i ziele angielskie. Zblenduj warzywa na gładki krem. Dopraw zupę ponownie do smaku (w zależności od tego czy wolisz bardziej ostry czy łagodniejszy smak). Zupę podaj z pełnoziarnistymi grzankami, pokruszoną fetą i prażonym słonecznikiem.
* Dodatek białka i tłuszczu w postaci fety i nasion słonecznika obniży indeks glikemiczny zupy krem. Innymi dodatkami białkowo-tłuszczowymi może być: kurczak, wędzony łosoś, ser mozzarella, ciecierzyca, orzechy, pestki dyni, sezam. Tak skomponowana zupa również może być elementem diety w insulinooporności czy cukrzycy.
Dynia jest niskokalorycznym warzywem (w 100g dostarcza około 30g), która znajduje zastosowanie zarówno do potraw słodkich jak i wytrawnych. Warzywo to bogate jest w witaminę K, A, E i C, witaminy z grupy B, potas, miedź, magnez, żelazo, mangan, fosfor i cynk. Dodatkowo jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego oraz zawiera beta-karoten. To silny antyoksydant, który chroni organizm przed działaniem wolnych rodników (m.in. chorobami nowotworowymi, przedwczesnym starzeniem się organizmu czy zmianami zwyrodnieniowymi oczu).
Spodobał ci się ten przepis? Polub moją stronę na Facebooku lub Instagramie, by być na bieżąco
Jeśli przygotowałaś/-eś zupę z mojego przepisu – pochwal się zdjęciem lub opinią w komentarzu.
